Können Nüsse die Welt retten?

 

ZHAW •  3 Minuten

Das Werk:

Welche Nuss passt zu dir?
Nimm Platz und finde es heraus!
Gedeckter Tisch mit Tischsets, darauf ein Entscheidungsbaum mit Fragen abgebildet

Susanna Caregnato (*1970, Zürich)
Lara Morgenthaler (*1994, Mötschwil)

Standort: Garte über de Gleis, Nordbrücke 4, 8037 Zürich

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Das Exponat ist auf der Terrasse oberhalb des Bahnhofs in Wipkingen zu finden. Ein gedeckter Tisch steht in dem «Garte über de Gleis». Anwohner und Angestellte aus der Umgebung, welche den Garten beispielsweise zur Mittagszeit aufsuchen, werden eingeladen, sich an den Tisch zu setzen. Sie können sich während des Essens mit dem Exponat die Zeit vertreiben und am abgebildeten Nussbaum herausfinden, welche Nuss zu ihnen passt. Auf den Tischsets ist ein Entscheidungsbaum abgebildet, bei jeder Astgabelung wird dem Betrachter eine neue Frage gestellt. Durch das Beantworten dieser Fragen werden verschiedene Nussportraits mit interessanten Fakten vorgestellt.

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Die Studentinnen Susanna Caregnato und Lara Morgenthaler haben im Rahmen des Moduls Inszenierte Naturräume der ZHAW Wädenswil für das Vögele Kultur Zentrum in Pfäffikon in Zusammenhang mit der Ausstellung «zu Tisch - Unsere Ernährung: Lust, Druck und Verantwortung» ein Exponat für den Aussenraum konzipiert und umgesetzt. Das Exponat ist dem Thema «Rezepte für die Zukunft» gewidmet und zeigt am Beispiel des Nahrungsmittels Nüsse auf, was für ein Potential dieses Nahrungsmittel für unsere Gesundheit und die Gesundheit des Planeten hat.

Laut aktuellen Studien werden global gesehen sehr wenig Nüsse konsumiert, vor allem im Vergleich zu Milch und Fleischprodukten. Dies, obwohl Nüsse viel gesunde Nährstoffe wie Proteine, Calcium, Eisen und verschiedene Vitamine enthalten. Mandeln zum Beispiel enthalten doppelt so viel Calcium wie Milch und Cashewnüsse haben doppelt so viel Eisen wie Rindfleisch. Durch ihre wertvollen Nährwerte können sie gut als Alternative für Fleisch und Milchprodukte eingesetzt werden. Etwas mehr Nüsse dafür weniger Fleisch und Milchprodukte kann zu einem umweltschonenden Konsum von Nahrungsmitteln beitragen.

Welche Nuss darf es für Sie sein? Finden Sie es am Entscheidungsbaum heraus! Vielleicht wird ja im nächsten Menüplan ein neues Nuss-Rezept eingebaut?

 
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