Superfood Hülsenfrüchte
ZHAW • 3 Minuten
Das Werk:
Die einzigartige Vielfalt der Hülsenfrüchte
bunt - kraftvoll - lebendig
Tischexponat mit verschiedenen Materialien, interaktive Installation
Carmen Andereggen (*1992, Visp)
Mischka Schäpper (*1995, Kapstadt)
Joshua Schäpper (*1997, St. Gallen)
Standort: Bushaltestelle Kirche St. Georgen, 9000 St. Gallen
Hülsenfrüchte, auch Eiweisspflanzen genannt, sind für die Ernährungssicherheit auf der Erde von sehr grosser Bedeutung. Der hohe Gehalt an Eiweiss macht die Hülsenfrüchte zu einem wichtigen Bestandteil der menschlichen, aber auch tierischen Ernährung. Da die Hülsenfrüchte Leguminosen sind, können sie eine Symbiose mit Knöllchenbakterien eingehen. Diese können Luftstickstoff binden und machen eine Stickstoffdüngung in der Regel überflüssig. Auch für die Folgekulturen hat dies den Effekt, dass weniger Stickstoff gedüngt werden muss. Dies reduziert die Treibhausgasemissionen für die Düngerproduktion und den Transport davon.
Um auf die vielen Vorteile und die Relevanz der Hülsenfrüchte aufmerksam zu machen, wird in St. Gallen, an der Bushaltestelle «Kirche St. Georgen» ein Exponat ausgestellt, auf welchem sechs Hülsenfrüchte vorgestellt werden. Der Standort befindet sich im Kern des familienfreundlichen und eher ruhigen Quartiers.
Das Exponat besteht aus einem ovalen Tisch, auf den eine weisse, lackierte Platte montiert wurde. Auf dieser befinden sich sechs vorgedruckte Kreise, in denen Informationen zur jeweiligen Hülsenfrucht präsentiert sind. Jede Hülsenfrucht wurde mittels einer Comic-Figur personifiziert. Der Inhalt der Kreise wird aus Sicht dieser Figuren erzählt. Die Hülsenfrucht soll vom Betrachter erraten werden. Dazu ist eine Klappe aus Holz montiert, die den Namen verdeckt. In der Mitte des Tischs steht eine Weltkugel. Auf dieser ist das ursprüngliche Habitat der Früchte zu sehen. Des Weiteren werden die Betrachtenden über QR-Codes animiert, die ausgestellten Hülsenfrüchte selber in der Küche auszuprobieren.